年糕的寓意详解（一）：
年糕与“年年高”谐音，寓意人们的生活和工作一年比一年更高。
年糕按照地区划分，可分为弋阳年糕、福州年糕、蒙自年糕、苏式年糕，分类不一样，制作方法不一样，特色也不一样。年糕中包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钾、镁等健康元素，营养价值高。年糕的食用方法多样，能够炸、煮、蒸等，一般人群都可食用。
年糕是用大米或者是糯米，打磨成粉以后，压制构成的糕，是中国汉族的传统食物，也是农历新年的一种应时食品。年糕呈白色或者银黄色，有条状，有团状，形态各异。
年糕的寓意详解（二）：
1、从字面意思上来说，年糕就饱含吉祥之意，“年”与“粘”同音，能理解成为新年或团圆凝聚之意，而“糕”谐音“高”，寓意步步高升，再加上年糕有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。
2、早在汉朝，当时的人们对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。在古籍中也有记载着年糕的制作方法，即将糯米蒸熟后，趁热舂成糍粑，然后切成桃核大小，放在阴凉处晾干，吃前下锅油炸，滚上糖食用即可。
3、传说，在春秋战国时，吴王夫差建都苏州以后，整日沉湎于酒色之中，大将伍子胥预感到必有后患。所以伍子胥在兴建苏州城墙时，以糯米制砖，埋在地下。当吴王赐剑逼其自刎前，他吩咐亲人说：“吾死后，如遇饥荒，可在城下掘地三尺觅食。”伍子胥死后，吴越战火又起，城内断粮，此时又值新年来临，乡亲们想起伍子胥的话，争相掘地三尺，果然得到糯米砖充饥。从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都做年糕，渐渐地，过年吃年糕的习俗逐渐风行全国各地。
4、据说，最早的年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神灵、在岁朝供奉祖先，到之后才成为春节应景的食品，岁岁寄托着完美的期望。吃年糕不仅仅为了这是种美食，更因为它有着很好的寓意，表示着“年年高”的愿望。这种完美的寄托方式一向延续至今。
5、年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思，前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
年糕的寓意详解（三）：
据说，最早的年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神灵、在岁朝供奉祖先，到之后才成为春节应景的食品，岁岁寄托着完美的期望。吃年糕不仅仅为了这是种美食，更因为它有着很好的寓意，表示着“年年高”的愿望。这种完美的寄托方式一向延续至今，无论男女老少，过年总会吃上一口年糕，以求来年步步高升，事事顺利。
年糕来历
说起过年为什么要吃年糕，其实还有一个传说，在春秋战国时，吴王夫差建都苏州以后，整日沉湎于酒色之中，大将伍子胥预感到必有后患。所以伍子胥在兴建苏州城墙时，以糯米制砖，埋在地下。当吴王赐剑逼其自刎前，他吩咐亲人说：“吾死后，如遇饥荒，可在城下掘地三尺觅食。”伍子胥死后，吴越战火又起，城内断粮，此时又值新年来临，乡亲们想起伍子胥的话，争相掘地三尺，果然得到糯米砖充饥。从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都做年糕，渐渐地，过年吃年糕的习俗逐渐风行全国各地。
我国年糕的花样繁多，如山东红枣年糕，福建芋艿年糕，宁波水磨年糕，苏州桂花糖年糕，北京百果年糕，各具特色，让人吃了还想吃，很多人小时候都是以这种美食为乐趣的。吃年糕，不再单单是个习俗，而是年的象征，代表着浓浓的年味。每当我们身处异乡吃起年糕时，就会思念远方的亲人，想起自我的家乡。
年糕的寓意详解（四）：
一、过年吃年糕的寓意和象征
因为年糕谐音年高，过年吃年糕就预示着年年高，表达了在新春之际大家对于新一年的期待以及一份完美的祝愿，年糕，也是过年必不可少的贺年糕点，从字面意思上来说，它就饱含吉祥之意，年与粘同音，能够理解成新年或团圆凝聚之意，而糕谐音高，有步步高升的寓意，再加上年糕有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品，年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思
二、年糕怎样保存
1.用水浸泡
年糕要想保存好，方法很重要，我们最简单的方法就是把年糕放到冷水中浸泡，并且这种方法的成本很低，在冬天温度低的话，这种方法也能够保存较长的时间，可是我们需要注意及时的更换水和清洗年糕，以免时间太长，年糕出现酸臭味的情景。
2.阴凉处保存
新鲜的刚做好的年糕，因为是在气温比较低的冬天做的，我们只需要将需要保存的年糕，分成一块一块的，然后再依次排列摆放好，放在阴凉无风的地方就能够了，注意这种方法保存的时间比较短，并且不要把年糕放在袋子里，以免不透气出现水蒸气，加速腐烂，也不要放在密封的塑料桶里，盖上塑料袋，这样也很容易烂掉。
关于过年吃年糕的寓意和象征是什么大家都了解清楚了吧，因为年糕有年年高的完美寓意，过年吃年糕也是期望来年能够节节高升，顺顺利利。大家过年的时候可能会多做点年糕，关于年糕如何保存，上头也为大家做了简单的介绍，有兴趣的小伙伴能够了解一下，期望对大家会有帮忙。
年糕的寓意详解（五）：
年糕有黄、白两色，象征金银。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意生活一年比一年好。前人有诗称年糕：“年糕寓意好运深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”由于稻谷成熟一次称为一年，所以后世过年吃年糕包含祝贺五谷丰登之意。再加上传说“年”是一种凶残猛兽，吃“年糕”谐音为吃“年羔”，使其不再为害人类。在汉代，人们逢“重阳节”登高吃糕，则取吉祥如意之意。
年糕的典故：在古代有一个叫“年”的怪兽，每逢过年这几天会来到民间吃食物，没有食物吃就吃人。附近的村民们深受其害，有一个姓高的村民想了一个办法，将糯米蒸熟后趁热捣成糍粑，然后切成桃核大小或撕成条状，再阴凉处晾干，过年这几天拿出来放在家门口。
等到饥肠辘辘的“年”下山时，人们便躲在家里紧闭家门。再也找不到别的食物，只好吃地上的粮食做的食物。吃饱后，他便跑回山上。这样，村民们便免于这场灾难。这时，人们会开门互相祝贺，一方面庆祝逃过“新年”关口，另一方面祈祷来年丰收。随着时间的推移，这种习俗已经流传下来。因为对付“年”的这个办法是一个姓高的村民提议的，之后人们为了纪念他，便把这种食物叫“年高”。最终，从那时起，就有了吃年糕过年的传统。