羊肉炖萝卜的做法详解（一）：
材料：
羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。
做法：
1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
羊肉炖萝卜的做法详解（二）：
萝卜羊肉汤材料：新鲜羊肉，白萝卜。姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。
做法：
1、羊肉切块放入开水汆水。加入料酒。
3、锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒。
4、炒香加入水炖40-60分钟。将白萝卜切片倒入汤中。调入盐、胡椒粉、鸡粉。
5、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱，放入味精即可出锅。
6、盛入砂锅，放入香菜。
7、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。
羊肉去膻方法
烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也能够消除羊肉的膻味。
烧羊肉时，放少量绿豆，也能够去膻味。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。
烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加必须量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。
爆羊肉羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。
羊肉炖萝卜的做法详解（三）：
原料
羊蝎子、红萝卜、羊尾巴、羊腿肉、羊腩。
做法
1、羊肉用清水浸泡；
2、羊肉用沸水紧一下，去掉血沫，然后下清水锅里煮40分钟，里面加上花椒大料葱姜等佐料，待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟，撒上香菜末就能够出锅；
温暖提示
羊肉萝卜汤适宜于对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者，能够增强机体免疫力！
羊肉炖萝卜的做法详解（四）：
1、准备材料：羊肉500克、萝卜100克、葱、油、盐、味精各适量。
2、主辅料：清炖羊肉一碗、大萝卜、葱。
3、大萝卜切块。起锅热油，爆香葱花。
4、放入萝卜块，翻炒均匀。
5、加入准备好的清炖羊肉。
6、翻炒均匀后，大火烧开。
7、加盐调味，用小火炖制10分钟。
8、炖制到大萝卜熟透，加少许味精提鲜即可。
9、出锅盛入碗中。
羊肉炖萝卜的做法详解（五）：
1、材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉12茶匙3g，油1茶匙5ml。
2、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
3、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
4、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
5、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。