零下18摄氏度比较合适，因为这个温度既可以很好的降低食物中微生物和酶的活性，从而延长食物的保存时间，又可以达到速冻的效果，在不破坏肉质的情况下快速的将食物冷冻，让食物更新鲜，口感也更好。
使用冰箱有讲究
一、冷冻室
1、冷冻室，主要是用于放置鲜鱼、冻肉等，但是存放之前要处理干净，尤其是对于大块的肉，并且切开和分袋存放。
2、在此需提醒大家的是：别把食物直接放于蒸发器表层上，否则会冻结在蒸发上，不便于今后取出。
3、此外，不建议将瓶装饮料放入冷冻室里面，以免包装破裂而发生爆炸现象。
二、冷藏室
1、冰箱在使用过程中，尽量别放置太满的食物量，通常是不超过冰箱总容量的2/3。因为过满不利于空气的流通，从而加强机组负荷，降低冰箱的使用期间，最重要的是耗电量会增加。
2、冰箱只是供我们暂时存放食物，对于剩下的饭菜，使用时间尽可能别超过24小时，并且食用之前必须进行加热处理。
冰箱冷冻温度不够低
1、压缩机工作时间久了之后，内部温度就会一直上升，在无法散热的情况下，保险丝就会烧断，造成冷冻室温度不够等现象，此时需要更换压缩机的保险丝，并给压缩机降温，避免保险丝二次烧坏。
2、冰箱中食物太多，或者冷冻室结冰都会导致温度不够等情况，此时需要先将食物取出，用工具将冰去除，并减少冰箱中食物量，避免冰箱再次结冰。
3、化霜器损坏，或者冰箱中的冰太多，没有及时清理，也会出现温度不够等问题，此时需要更换新的化霜器，同时将冰箱中的冰清理干净，疏通冰箱自动排水管，这样才能恢复正常。
4、风扇出现故障，导致冰箱无法正常散热，或者冰箱中食物堵住了出风口，导致制冷效果变差，此时需要维修或者更换新的风扇，同时疏通出风口，确保出风口通畅，这样才能恢复正常。